Publicado el Deja un comentario

Bowmore

Son muchas las destilerías que se hacen notar por su gran historia o calidad, pero son pocas las que pueden compararse con Bowmore. Una destilería que además de tener una historia de más de 200 años, se ha caracterizado por fabricar las mejores reservas de whisky escocés fuerte.

Así mismo, esta destilería es de las pocas que aun en la actualidad, realizan la fabricación de sus mezclas de forma tradicional y usando solo agua del río de la localidad.

Tiene diferentes variaciones en su catálogo, los cuales se añejan desde 12 hasta 25 años de maduración con un porcentaje de alcohol entre 40 y 60 %. Es la destilería más importante de Islay, una isla perteneciente al territorio Escocés, y la primera de la localidad en establecerse de forma legal.

Historia de Bowmore

La historia de Bowmore inicia en 1766 cuando David Simpson decide mudarse a Bowmore, una localidad de Escocia en pleno crecimiento. El granjero y comerciante Simpson al notar las oportunidades que se le presentaban decidió emitir la solicitud de las licencias necesarias. Luego de obtenerla en 1779 funda de forma legal la compañía para iniciar la destilación.

Al poco tiempo, justo al aumentar la demanda de whisky escocés, James Mutter compra Bowmore y decide expandirla. Efectivamente con los años Bowmore se vuelve una destilería popular por lo que aumenta su demanda. Sin embargo, en 1925 ya John Sheriff es el dueño cambia el nombre original a Bowmore Distilling Company y es quien la vende en 1950 a William Grigor & Son, Ltd.

Al año es Stanley P. Morrison y James Howat se unen y crean una compañía con la que luego obtienen a Bowmore en 1963, convirtiéndola en Morrmore’s Bowmore Distillery, Ltd. Con la muerte de Stanley P. Morrison en 1994, Suntory Beverage & Food Limited adquieren la destilería y hasta la actualidad se encargan de cada una de las tareas sin dejar la tradición que David Simpson inició.

Los mejores Whiskies de Bowmore

Bowmore Nº1 Malt

Esta es la creación número uno de la destilería, formándose por la mezcla entre la malta, vainilla, canela, limón, miel y coco. Este whisky de Bowmore es añejado en barriles previamente utilizados para añejar borbón durante mínimo 1 año y mantiene un porcentaje de alcohol de 40%.

Whisky escoces Bowmore n1
Consíguelo en Amazon

Bowmore 12 Años

En cambio la versión Bowmore 12 años es un whisky escocés mucho más aireado e incluso de un color caramelo mucho más suave. El mismo se basa en una mezcla entre el limón, la miel y el chocolate, todos ahumados, que es añejada durante al menos 12 años.

Consíguelo en Amazon

Bowmore 18 Años

El Bowmore 18 años es considerado por muchos uno de los mejores whiskies de malta, siendo premiado en tres concursos distintos. En el podrás saborear la cremosidad del caramelo, frutas y el chocolate, además por ser añejado en barriles de madera de roble su toque final es ahumado.

Whisky Bowmore 18 años
Consíguelo en Amazon

Bowmore 25 Años

El whisky Bowmore 25 años es la mezcla fabricada regularmente que más tiempo se añeja de esta destilería. Contiene un 43% de alcohol y en él podrás apreciar el caramelo, las frutas, e incluso las avellanas ahumadas.

Whisky Bowmore 25 años
Consíguelo en Amazon

¿No puedes decidir cuál Whisky Bowmore elegir?

Aquí puedes degustar de este set de 3 botellas miniaturas, donde se encuentran sus presentaciones mas conocidas.

Whisky Bowmore en set de 3 de 12, 15 y 18 años
Consíguelos en Amazon

Whisky Bowmore – Ediciones Exclusivas

Si ya has probado este delicioso whisky, quizás quieras ir un poco mas lejos y probar las ediciones exclusivas que tiene esta destilería.

Edicion limitada de Bowmore the devils cases

Bowmore The Devil´s Cases

  • Madurado en barricas de jerez.
  • Frutas exóticas, mango y pasas, fusionadas con raíz de angélica y caramelo.
  • En la nariz, están notas de mermelada de naranja, melaza, cuero, nueces y mariscos.
  • En el paladar, se sienten notas de carnes ahumadas, nueces, naranja y vinagre balsámico.
Bowmore Edicion limitada Springetide

Bowmore Springtide

  • Fermentación prolongada y destilación lenta ofreciendo un sabor excepcionalmente suave e intenso
  • Rico y afrutado con una dulzura agradablemente espesa.
Whisky Bowmore 26 años Edicion limitada

Bowmore 26 años – French Oak Barrique

  • Ámbar oscuro en color
  • Sabe a humo de roble con especias y chocolate amargo
  • Deja un toque de sal en tus labios
Bowmore 27 años edicion limitada whisky escoces Bowmore

Bowmore 27 años – Pork Cask

El tercer y último lanzamiento de la trilogía de Single malt de Vintner con terminación en barricas de Oporto.

En nariz, turbia y picante. Con suaves tonos a frutos rojos

En el paladar, es ahumado y dulce, con un toque salado al final

Publicado el Deja un comentario

ROB ROY

Rob Roy, cocktail con whisky

Si hablamos de clásicos, el ROB ROY es uno de ellos. De simple preparación, pocos ingredientes, pero que dan como resultado uno de los mejores cocktails de LA HISTORIA

Ingredientes

  • 1 1/2 onzas de Whisky Escocés
  • 1/2 onza de Vermouth dulce
  • 2 chorritos amargo de angostura
  • 1 cereza marrasquino

Modo de preparación

Vierte el whisky, el vermouth dulce y los dos toques de amargo de angostura en una coctelera con hielo hasta la mitad de la capacidad. Agita suavemente y cuela en una copa cóctel. Decora el trago con una cereza marrasquino.

Publicado el Deja un comentario

WHISKEY SOUR

Whisky Sour, cocktail con whisky

Este coctel comienza con la simple conjunción de sabores tan variados como resultan el whisky con azúcar y cítricos. El limón es es el más famoso, pero podriamos utilizar cualquier otro cítrico y deberia de funcionar igual. 

Ingredientes

  • 2 onzas de whisky
  • 1 onza de jugo de limón
  • 1 onza de syrup de azúcar
  • 1 clara de huevo

Modo de preparación

Coloca los ingredientes en una coctelera, añade entre cuatro y seis cubos de hielo, agita el contenido. Vierte en una copa cóctel o vaso Old-Fashioned y cuela los cubos de hielo. Añade otros cubos de hielo en el vaso y decora el cóctel con una cereza marrasquino y una rodaja de naranja.

Publicado el Deja un comentario

WHISKEY ON THE ROCKS

Whiskey en las rocas, cocktail con whisky

Si, si.  El whiskey se puede apreciar muy bien tomándolo solo, o solamente agregando uno o dos hielos. De esta manera podemos apreciar el real sabor de esta apasionante bebida espirituosa.

También conocido como WHISKEY SOBRE LAS ROCAS, consiste básicamente en una medida de whiskey con uno o dos hielos. Muchas personas lo beben con un chorro de agua o incluso de soda. Esto va a degustación de cada uno.

Publicado el 1 comentario

Whisky Escocés

Scotch Whisky

Aqui vamos a presentar uno de los whiskies mas populares y queridos por los amantes del Whisky. El Whisky escocés o Scotch Whisky proviene de la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz. Para luego, colocarlo en barriles de madera para su añejamiento, tradicionalmente realizado en roble blanco.

Este líquido destilado se distribuye con un contenido alcohólico que oscila entre 40 y 62 % de volumen. La palabra whisky procede del gaélico escocés uisge beatha y whiskey, del gaélico irlandés uisce beathadh. Ambas expresan el mismo significado “agua de vida”. De allí proviene la diferencia entre ambas palabras.

Las escrituras sobre el whisky se remontan al año de 1405 en la República de Irlanda, en la cual se destilaba por los monjes. Asimismo se conoció en el país de Escocia en 1496, se creía que el whisky ya subsistía desde hace varios años. Aunque, se desconoce cuándo y dónde surgió o fue destilado por primera vez, originado al poco registro existente, además de su origen impreciso.

Historia del Whisky Escocés

En cuanto a la historia del whisky escocés se puede decir que no tiene un comienzo certero. Por una parte se afirma una destilación de manera accidental, en la cual surgió a partir del hervir una cerveza de brezo, un arbusto de hojas perennes, de tallos ramosos, enano natural de Europa, la cual crece en terrenos estériles y ácidos como turberas y landas. Posee propiedades antiinflamatorias, tiene su función a través del tracto uterino como potente antiséptico y bactericida.

Distintas personas indican también que fue a raíz de los secretos de los monjes irlandeses, que llegaron navegando a la Isla de Lona en el siglo VI. Por otro lado en la historia del whisky escocés se remontan los antiguos Registros del Erario de Escocia, que controlaban el capital de los reyes.

En 1494 Fray John Cor, por orden del Rey informa a través de las finanzas reales supervisadas la entrada de ocho cápsulas de malta por orden del Rey para que se elabore “aqua vitae”. Estimándose que esas 8 cápsulas produjeran alrededor de 1500 botellas de whisky, visualizándose que en ese periodo concurrían las destilerías o bodegas a un tamaño nada despreciable.

Sin embargo, así como los otros tipos de whisky tuvieron problemas, el whisky escocés presentó algunos inconvenientes. En 1644 cuando el gobierno estableció impuestos por la fabricación de whisky, muchas destilerías pasaron a ser clandestinas. Cosa que, por supuesto, fue un problema y ocasionó el cierre de gran parte de ellas con lo que la producción de whisky escocés se vino abajo dejando a muchos sin empleo.

Por suerte en 1830, aproximadamente, Escocia logró recuperarse e inició un proceso legal para patentar el whisky escocés.

Photo by Hean Prinsloo on Unsplash

Proceso de Elaboración del Whisky Escocés

En el proceso de elaboración de whisky escocés se distinguen cuatro parámetros que establecen que la elaboración del whisky sea sublime, ente ellas se encuentran:

  1. La materia prima, que se fundamenta en el grano.
  2. La destilación, donde el tipo de alambique tiene mucha más influencia.
  3. El agua, de manantial y mientras más pura mejor.
  4. El terminado, que se logra a través del envejecimiento en los diferentes barriles

A través de este proceso en el cual se elige la materia prima de alta calidad, los granos deben se remojados en agua durante varios días. Se deja reposar en recipientes especiales donde se deja germinar y es allí donde comienza la alteración enzimática de los almidones en azúcar que luego transformarán en alcohol. Luego de germinado el grano, se procede al secado dentro de los hornos a través del aire caliente o el humo de turba, el cual le otorga el aroma ahumado característico en algunos whiskys fabricados.

Esa fase del proceso dura aproximadamente tres días en llegar al nivel deseado. Siguiendo al proceso, se realiza el molido de la malta y traslado a los tanques específicos donde se combina con agua caliente. Esta mezcolanza llamada “mosto” o “wort” se le añaden las levaduras dejándose fermentar tres días más y permitiendo que se transformen los azúcares en alcoholes. Continúa el proceso cuando el wot fermentado llamado ahora wash al alambique para su destilación, reconociéndose según su forma, altura y clase, otorga distintos destilados potencias y cualidades.

En la primera destilación se logra un líquido de 25 a 30° de alcohol llamado “low wine”, en la segunda se logra un whisky de 60 a 70° de alcohol. Por último el envejecimiento, en el cual el whisky es trasladado a los barriles para su fermentación. Resultando de la destilería o bodega tiene como consecuencia el resultado esperado y por ende el lugar donde se produce. El whisky es serenado en diferentes barriles donde se logra su olor característico y las notas de vainilla.

Se encuentran distintas denominaciones del whisky, la fermentación puede realizar en barriles de roble de segundo uso. En cuanto al tiempo de almacenaje la denominación y el resultado final que se explore. En otros casos se le agrega caramelo al whisky, en otros el master blender, el cual se realizan varias mezclas hasta llegar a la ideal.

La elaboración del whisky escoces, debe hacerse confirme a los estándares de la Orden del Whisky Escoces de 1990, el cual ordena que esta bebida espirituosa debe ser procesada en una destilería escocesa con agua y cebada malteada con un grado de 94,8° de alcohol por volumen.

Debe añejarse en barricas de ROBLE que antes resguardaban bourbon con una capacidad no superior a 700 litros. Este proceso debe realizarse en Escocia por un tiempo mínimo de 3 años. Muy importante a considerar, que no pueden agregar otras sustancias que no sean agua o caramelo. Y no pueden ser embotellados con menso de 40 grados de alcohol por volumen.

Marcas reconocidas de Whisky Escocés

EL whisky escocés es una de las bebidas alcohólicas de mayor renombre de Escocia en las cuales su índole artesanal o natural es aplicada al desarrollo de la producción. No obstante, concurren otros elementos que asimismo favorecen con la observación característica del whisky escocés, es de allí que se distinguen las siguientes marcas:

Publicado el Deja un comentario

Whiskey Blend

blend whisky

Algunos en la actualidad evitan consumir licores fuertes como el whisky, debido al característico y potente sabor que tienen la mayoría de ellos. Pues, por lo general, encontramos whiskies o muy dulces o muy amargos que solo logran soportar los grandes fanáticos.

Sin embargo, existe un tipo de whisky muchísimo más adaptable a todos los tipos de paladar. Que, además, no sobrecarga de sabor a ninguno y suele conseguirse a buen precio. Es decir, el whiskey blend, una mezcla entre el whisky 100 % de malta, que suele presentarse en mayor cantidad brindando gran parte del sabor y el whisky de otro tipo de granos, con un sabor más suave en menor cantidad.

Las cantidades exactas de esta mezcla dependen únicamente del fabricante y aunque no lo parezca, es más popular de lo que muchos creen. Algo tan simple como que el paladar aprecie con más suavidad el sabor, hace que hasta los grandes catadores agradezcan al creador. Pero, ¿conoces con exactitud el origen y elaboración del whisky blend? Si la respuesta es negativa, sigue leyendo el post para conocerlos.

Origen del Whiskey Blend

El whisky blend es originario de Escocia donde, además de producir ambos whiskies necesarios para la mezcla final, hay muchas destilerías innovadoras. Entre una de ellas la creadora del whiskey blend, que en el siglo XIX solo buscaba un producto apto para más clientes tanto en sabor como en el costo. Por lo que, en pocas palabras, mezcló un poco de cada tipo de whisky y creo el whiskey blend, que en español significa whisky mezclado.

Con la mezcla no solo obtuvo más clientes y un licor más económico con la misma calidad, también creó una revolución, ya que al poco tiempo muchas de las destilerías cercanas empezaban a repetir el producto según sus instintos. El proceso se repitió una y otra vez hasta la actualidad donde el whisky blend es uno de los más consumidos y económicos de mercado.

Algunas destilerías de Escocia, comenzaron a mezclar su whisky de malta mas joven y fuerte, con un whisky de grano suave, para obtener un producto de calidad aceptable y a un precio asequible. Es decir, tomaron distintos tipos de whiskies, los mezclaron para poder llegar a mas mercado.

Proceso de elaboración del Whiskey Blend

La elaboración del whisky blend es mucho más complicada que el del resto de los whiskies. Este obligatoriamente debe llevar dos tipos de granos, comúnmente malta y la mezcla de otros, y por supuesto el nombre blend en su etiqueta para informar los ingredientes que contiene.

La creación del whisky blend inicia con la selección de los granos a procesar, es decir, seleccionando los granos comunes (como cebada maíz o trigo) y granos de malta (donde la germinación ya hizo efecto). Los segundos suelen ser entre 7 y 15 veces más que los primeros granos, todo dependiendo del tipo de whisky blend.

Luego de la selección, cada uno de los granos seleccionados debe ser molido y mezclado con abundante agua para fermentar y destilar. El proceso termina cuando el líquido obtenido se introduce en barriles de roble, durante por lo menos 3 años continuos. Aunque, de igual forma el whisky blend no indica la edad al momento de distribuirse.

Este tipo de whisky cuenta con muchos fabricantes hoy en día, los cuales se encuentran distribuidos por todo el mundo. Sin embargo, los principales se ubican en Escocia, el mayor productor de whisky blend hasta ahora.

Publicado el Deja un comentario

Whiskey Single Malt

El whisky single malt, whisky puro de malta o whisky escocés single malt como muchos otros lo conocen, es uno de los tipos de whiskies más complejos que fueron creados. Con muchas características propias e incomparables que a la mayoría de los escoceses y por supuesto demás fanáticos del whiskey les encanta.

Si tú eres un amante de los whiskies debes saber que el whisky single malt no solo puede ser tomado de forma tradicional, este suele ser utilizado para la creación de otros whiskies más suaves como el whisky blend. Sigue leyendo y te enterarás de muchas otras cosas relacionadas con el whisky single malt.

En Escocia, cada destileria de scotch whisky debe contar con su propio Single Malt como whisky base y representativo de la destileria.  A partir de allí, los maestros que combinan los whiskies, compran los single malts de distintas destilerias, para hacer sus propios blended whisky personales

Sabor de Whiskey Single Malt – Algo mucho más complejo de lo que crees

El sabor del whiskey single malt es bastante fuerte por el simple hecho de estár fabricado únicamente con cereales de malta. Así mismo es el que nos puede indicar que destilería o persona lo fabricó en su totalidad, pues, el whisky single malt tiene el peculiar detalle de tener una única receta dependiendo de la destilería de la que hablemos. Es decir, que ningún whisky single malt puede saber exactamente igual a otro.

Cosa que es buena y mala al mismo tiempo, porque con esto logramos una mayor diversidad de sabores y cada fábrica debe hacerse cargo de los ingredientes. Pero, al ser tantos los sabores que puedes encontrar en un whiskey single malt ¿Cómo puedes saber cuál es tu favorito? Un whiskey single malt puede ser desde muy amargo hasta muy dulce, es algo que no se define en ninguna regla sino lo decide cada fabricante.

Tipos de Whiskey

Whiskey de Malta

Este tipo de whiskey, se elabora principalmente de cebada malteada. Tradicionalmente, es destilado en alambiques de cobre con forma de cebolla.

Dependiendo del origen de la malta, surgen diferentes denominaciones:

  • SINGLE MALT: Es un whiskey elaborado exclusivamente con cebada malteada de una única destilería
  • VATTED MALT: Es una mezcla de whiskies de diferentes destilerías, pero solo de malta.

Whiskey de Grano

Es elaborado a partir de cebada sin maltear, maíz y otro tipo de cereales. Se suele destilar en alambique de destilación continua o columnas de destilación.

Image by Frank Liebmann from Pixabay

Origen del Whiskey Single Malt

El whisky single malt no tiene un país de origen completamente confirmado, es otro tipo de whisky que queda entre la deriva de Escocia e Irlanda, dos países ampliamente conocidos por la fabricación de whiskies de gran calidad.

Suele atribuírsele a los escoceses, por lo que según la mayoría este se creó en una zona de Escocia donde residían los monjes y se encontraba un lago que a pocos metros tenía una gran extensión de cebada. De la cual, luego de la primera creación de whisky, se extrajo un primer whisky single malt producido únicamente con la malta de la cebada. Al ser un whisky tan potente y concentrado, durante algún tiempo era diluido con más agua.

Proceso de elaboración del Whiskey Single Malt

La elaboración tradicional del whisky single malt, es decir, la elaboración con la que desde un principio se creó solo incluye tres ingredientes de mucha importancia. Entre los que se encuentran el agua, la levadura y la cebada, que es el ingrediente más importante de todos ya que dará todo el sabor posible al whisky single malt.

El primer paso para la elaboración es remojar la cebada hasta que la misma germine por completo y tenga raíces, para que los granos sean tostados. Luego, se deben moler y mezclar con agua caliente dichos granos para iniciar el proceso de fermentación. Lo siguiente será el proceso de destilación que debe repetirse dos veces antes de iniciar la fermentación final en un barril de roble durante 3 años como mínimo.

Publicado el 2 comentarios

Elaboración del Whiskey

Si vamos a hablar de la elaboración del whiskey, tenemos que prestar atención a la materia prima. Podríamos decir que hay 2 tipos de whisky. Uno de ellos es de MALTA, o MALT, el cual se elabora a base de cebada malteada. El segundo tipo está hecho con granos o mezcla de granos, tales como centeno, trigo y cebada. Se denominan whiskies de GRANO o GRAIN. De estos 2 tipos que acabamos de describir brevemente, sale un tercer tipo de Whiskey, el MEZCLADO o BLEND, que es una mezcla de ambos.

Vamos a mostrar en unos 4 pasos, las distintas etapas de elaboración de whisky MALT, que es el mas representativo:

1. MALTEAR LA CEBADA Y TOSTADO

Se sumerge la cebada en agua y se extiende en la base de malteado con la finalidad de que se germine. Una vez que le han salido brotes, se seca dentro de hornos con ayuda de aire caliente. Este proceso dura aproximadamente 3 días, hasta que se alcance el nivel de tostado deseado.

2. MEZCLA DE LA CEBADA MOLIDA CON AGUA CALIENTE

Una vez que obtenemos la cebada molida, se mezcla con agua caliente en una cuba de maceración. El resultado, es un liquido azucarado al que se denomina: MOSTO. Este mosto, es la base para el alcohol.

3. ADICIÓN DE LEVADURA Y FERMENTACION

El mosto líquido obtenido en el paso anterior, se traslada a unas cubas grandes llamadas tinajas o recipientes de fermentación. Se añade la levadura y se deja fermentar el líquido para que los azúcares del mosto se transformen en alcohol con una graduación del 8 %. El líquido resultante se conoce como “wash” o mosto fermentado.

4. DESTILACIÓN DEL LICOR Y ENVEJECIMIENTO

El mosto fermentado se calienta en dos alambiques de cobre, el alambique de mosto y el alambique de licor. Solo se recoge la parte del licor con una calidad suprema y se vierte en barricas de roble para su envejecimiento. El whisky es reposado en distintos barriles de donde obtiene su caracteristico color y las notas de vainilla. El resto se extrae con sifón y se vuelve a destilar.

Ahora que ya conocemos como se elabora paso a paso, vamos a mostrar las peculiaridades de los whiskys mas conocidos:

WHISKEY IRLANDES

El proceso de elaboración es similar al resto de los whiskies. Se seleccionan cereales, se realiza la mezcla propia de cada destilería y posteriormente se lavan y remojan para someterlo a su germinación. En este proceso, se transforma el almidón de los cereales en azucares solubles.

Luego, se muelen los granos, se realiza el empastado y se procese a la fermentación del liquido obtenido durante 72 horas aproximadamente. Al liquido obtenido, se lo destila 3 veces y se lo coloca en barriles de roble, para su añejamiento. Este periodo debe durar como mínimo 7 años.

WHISKY ESCOCES

La elaboración del whisky escoces, debe hacerse confirme a los estándares de la Orden del Whisky Escoces de 1990, el cual ordena que esta bebida espirituosa debe ser procesada en una destilería escocesa con agua y cebada malteada con un grado de 94,8° de alcohol por volumen. Debe añejarse en barricas de ROBLE que antes resguardaban bourbon con una capacidad no superior a 700 litros.

Este proceso debe realizarse en Escocia por un tiempo mínimo de 3 años. Muy importante a considerar, que no pueden agregar otras sustancias que no sean agua o caramelo. Y no pueden ser embotellados con menos de 40 grados de alcohol por volumen.

WHISKEY AMERICANO

Estos tipos de whiskey no deben ser destilados a más de 80 % de alcohol por volumen y deben envejecer en barriles nuevos de roble carbonizados. A excepción del corn whiskey que no debe ser envejecido, pero de hacerse, se usarán nuevos o usados barriles de roble.

El envejecimiento del corn whiskey suele ser de algunos meses. Si el envejecimiento de estos tipos de whisky alcanza los dos años o más, al whisky le será adicionalmente designada el calificativo «straight», como por ejemplo straight rye Whiskey. Los Whiskeys estadounidenses mezclados combinan los «straight whiskey» con whiskies no envejecidos, además de sabores y colores.

No definido por la ley, pero muy importante en el mercado es el Tennessee whiskey, siendo Jack Daniel’s la marca más conocida. El método de destilación es idéntico al del bourbon en prácticamente todo, pero la diferencia más notable es que el Tennessee whiskey es filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma únicos.

WHISKEY JAPONES

El sistema de elaboración es prácticamente idéntico al de los escoceses, el whiskey de malta se destila 2 veces, se añeja en barricas de roble y se lo deja reposar.

Para nosotros, lo que hicieron los japoneses, fue tomar el proceso de elaboración de Escocia, mejorarlo y presentarlo al mundo. Como básicamente hacen con todo, toman ideas generadas y las mejoran.

En los ultimos años han ganado un gran respeto en el mundo del whisky. Incluso han adquirido premios del MEJOR WHISKY DEL MUNDO.